En restaurang nära byn Bolu (Linnesnes kommun) kommer att kallas Under - "under" från engelska, som också kan översättas som "mirakel" från norska. Dess kraftfulla volym meterlånga betongväggar kommer delvis att skjuta ut över vågorna, som om de lutar sig på stranden. Dess strömlinjeformade form är utformad för att kontrastera med de omgivande stenarna. I den nedre delen bör strukturen, tack vare sin grova yta, locka blötdjur, som så småningom kommer att hålla fast vid den, samtidigt som den lokala biologiska mångfalden förbättras och vattnet renas.
På fem meters djup är den mjuka belysningen i huvudhallen, som tränger ut genom ett panoramafönster (11 mx 4 m) gjord av plexiglas, samt lampor på botten i närheten utformade för att föra marint liv närmare restaurangen så att besökare kan beundra dem. Totalt är byggnaden avsedd för 80-100 gäster, för vilka det finns två långbord och flera mindre.
Ingången till restaurangen är fodrad med lokalt ek: över tiden får den en karakteristisk grå färg i harmoni med betong. Ek används ofta i inredningsdesign. På surfnivån finns en garderob, nedanför finns en champagnebar med utsikt över huvudhallen och till och med nedanför är restaurangen själv. Alla nivåer täcks av ett smalt vertikalt fönster, även täckt med plexiglas. Värmepumpen kommer att svalna och värma lokalerna.
Barens inre påminner om färgen på kustzonen - sand, stenar, skal. Dess mörkblå och gröna toner är inspirerade av havsbotten, tång och grovt hav. Menyn är planerad att inkludera rätter från närliggande torsk, hummer, skaldjur samt "tryffelkelp", en lokal variation av tång som smakar som tryffel.
Förutom sin kommersiella och underhållningsfunktion kommer Under att fungera som en vetenskaplig bas för forskare inom marinbiologi, särskilt är det planerat att studera fiskens beteende. Forskare hjälper också till att skapa optimala förhållanden för fisk, skaldjur och kräftdjur längst ner runt restaurangen.
