"Florentini" byggdes i Dubrovka - en stor radhusbyn som ligger på Kaluzhskoe-motorvägen, cirka 6 km från Moskva ringväg. Byn sträckte sig längs motorvägen i nästan en kilometer och hade ursprungligen flera cateringanläggningar, som var en del av den så kallade "kommunala zonen" som separerade motorvägen och själva huset. Men även om byn snart kommer att vara tio år gammal har de lokala restaurangerna aldrig varit särskilt populära (med möjlig undantag för McDonald's), så de ändrade regelbundet sitt koncept och utseende. En av dessa omvandlingar hände ganska nyligen - under ledning av Roman Leonidov rekonstruerades kaféets standardkub helt och förvandlades till en spännande volym med sin plasticitet, tydligt synlig från vägen.
Först och främst några ord om riktningen för den nya restaurangen. På jakt efter ett vinn-vinn-koncept försökte dess ägare för det första att ta hänsyn till platsens detaljer (så här uppstod definitionen av "country cafe"), och för det andra förlitade de sig på det mest populära köket i Ryssland (och den japanska restaurangen som ligger här tidigare gav vika för italienska). Dessutom bestämde de sig för att göra det nya etablissemanget till flera format - det finns ett caféområde, matsalar, ett utrymme för banketter, ett vinrum och ett lekrum för barn. Med tanke på restaurangens läge är detta ett ganska klokt drag: människor kommer sällan hit i en halvtimme, och de måste erbjudas en mängd olika fritidsaktiviteter, men för att rymma ett så rikt funktionellt program var det tillgängliga utrymmet inte tillräckligt. Det är därför byggnaden inte gjordes "kosmetik" för att förbättra huvudfasaden, men den byggdes om radikalt.
Arkitekterna fördubblade faktiskt sitt område och utvidgade byggnaden mot bostadsutveckling. Det har vuxit uppåt: byggnaden har fortfarande ett platt tak, men under det finns "luft" - ett helt glasat mellanvåning. Det finns mycket glas här: om föregångaren till "Florentini" var en tråkig vit "låda", nu verkar volymen helt permeabel. Bland annat på grund av det faktum att andra fasadmaterial nästan inte interagerar direkt med glas: en smal remsa av tegel förvandlas till en utvecklad pylon, som bärs starkt ut från huvudvolymen, och takbeklädnaden av taklisten ramar in byggnaden längs takets ytterkant, avsevärt vikande från väggarna …
Vid första anblicken på byggnaden uppmärksammas det betonade neutrala färgschemat. Äldre tegel och trä tonade i en gråaktig nyans är de material som enligt arkitekterna hjälper till att perfekt koppla samman de två huvudsakliga "pelarna" i konceptet etablering: land och Italien.
Trädet, som utbränt i den ljusa solen, styr bollen i restaurangens interiör. Arkitekter använder detta material inte bara för att bekläda tak och väggar, utan också för att skapa fackverkssystem och grundläggande inredning. Således lyckas de helt dölja den stödjande metallramen och skapa ett överraskande solidt utrymme i färgen på bakad mjölk.
Det mycket höga taket som gav liv åt gårdarna förutbestämde också restaurangens inredning. Det bygger på principen om ett enda utrymme, där enskilda zoner är betecknade ganska villkorligt. Öppenhetsprincipen har till och med spridit sig till köket - det är gjort isolerat och är en "kulinarisk attraktion" som kan besökas av alla restauranggäster som inte är likgiltiga för konsten att laga italiensk mat. Hjärtat i hela rummet är den enorma baren i mitten, vars "fasader" är utlagda av samma gamla bakade tegelstenar som fasaderna på själva byggnaden.
Som designern Elena Volgina förklarar var det ingen mening att "skära" ett så stort rum i separata kontor och rum - därför användes här skärmar av samma trä i stället för traditionella väggar, vars övre nivå används för att rymma gröna växter. I ett antal fall användes gardiner av tyg också som villkorliga skiljeväggar - ganska täta i konsistens och exakt matchande träbeklädnaden i färg.
Detta beslut gjorde det möjligt att fylla absolut alla lokaler i restaurangen med dagsljus, som enligt Elena Volgina blev chefsdesigner för denna interiör. Det är svårt att vara oense med detta uttalande: genom att tränga igenom de stora utställningsfönstren som omger hela byggnadens omkrets, ger ljuset den valda svartvita paletten en charmig ömhet och äkthet. I mörkret övertas detta arbete av … gatlyktor. Men de är naturligtvis inte placerade utanför, utan här, mellan restaurangens bord. Och poängen är återigen i taket - med sin höjd skulle nästan alla lampor placerade över besökarnas huvuden inte se ut i stor skala, så arkitekterna, efter att ha infört frodig grönska och material som användes på fasaden i interiören, bestämde sig för att lägga till ännu mer igenkännliga inslag av gatudekoration. Och de slog platsen: avger ett varmt gult ljus, lyktorna kompletterar organiskt det italienska temat och minns varma kvällar på boulevarder och vallar.
Atmosfären i soliga Italien, som ligger till grund för estetiken i restaurangens interiör, kompletteras med noggrant utvalda tillbehör - bekväma möbler med mjukt sammetsklädsel, mysig slöja av gardiner och en mängd vintage-inredning, som hjälper till att glömma ett tag den verkliga geografin på denna plats.
