Tillägnad min pappa
till arkitekt Andrey Lvovich Klepanov
Winery Tramin. Gewürztraminer vinstockar
Gewurztraminer är ett vitt vin som lätt känns igen även av nybörjare. Ursprungligen kallades det helt enkelt "tramin", men sedan tillsattes prefixet "Gewürz" till ordet, vilket betyder "krydda" på tyska. I heta klimat, eller om druvorna skördas för tidigt, kan Gewürztraminer sakna den arom och de fruktiga tonerna som den är mycket älskad för. Men i kalla områden, där druvmognadssäsongen förlängs, kan den öppnas med en subtil kombination av blommiga och exotiska toner, "kryddor" som gör dess smak otroligt elegant och perfekt kompletterar thailändsk och asiatisk mat i allmänhet, mjuka krämiga dofter av Indiskt kök och skaldjur, särskilt hummer och hummer.
Gewurztraminer
Winery Tramin i Sydtyrolen har fått det största antalet utmärkelser i hela Italien, och företaget tar årligen en ledande position inom sitt område runt om i världen. En plats med en rik historia som började 1898, Tramin vingård fick ett helt nytt utseende 2010, skapat av den lokala arkitekten Werner Choll.
Det är omöjligt att gå eller köra förbi detta projekt: dess ljusgröna skal, som påminner om en vinstock som växer upp ur marken, kan ses långt ifrån. Författaren säger att en sådan tydlig symbolik medvetet valdes så att ingen tvivlar på byggnadens syfte. Den gröna aluminiumkonstruktionen tillverkas industriellt. Profiler av olika storlekar tillverkades på fabriken och monterades sedan på byggarbetsplatsen.
Tramin skiljer tydligt vingårdens liv och besökarnas flöde. Den första nivån har en entré för bönder och lastbilar, samt en parkeringsplats för anställda, lokaler för produktion och lagring av vin. Besöksområdet börjar på plattformsnivå - med gästparkering. Härifrån går byggnaden in genom en av två ingångar. Med det faktum att till höger kan du gå till foajén och därifrån gå antingen till kontoren eller till det offentliga området med ett konferensrum, en butik och ett provsmakningsrum med en vinbar. Genom den vänstra ingången befinner du dig omedelbart i provsmakningsrummet, varifrån du kan se pittoresk utsikt över omgivningen. Ingången till foajén ligger i den historiska delen av vingården, från vilken två nya vingar förgrenar sig i motsatta riktningar.
Tramins vingård spelar idag rollen som en symbol för staden Termeno (på tyska kallas den Tramin) och upptar en tomt vid ingången till den. Naturligtvis har vingården länge varit känd bland vinproffs, men nu, tack vare sin vackra moderna arkitektur, talas det om över hela världen, och den årliga försäljningen här har ökat till cirka elva miljoner euro.
Winery Manincor. "Hand", "Heart" och "Crown".
I
denna vingård, som ligger i kommunen Caldaro (Kaltern) bredvid Caldaro-sjön (Kalterer See), är vinutbudet uppdelat i tre nivåer för att höja kvaliteten. Den första nivån kallas”Hand” (efter handen som odlar jorden och tar hand om skörden), och alla produkter under detta varumärke kännetecknas av klassisk stil och ljud. Den andra nivån - "Hjärta": viner i denna kategori är eleganta och återspeglar Manincors vinmakares mod, beslutsamhet och anda. Den tredje nivån - "Crown" - dessa är sällsyntheter som produceras endast under år med ideala förhållanden och är resultatet av ett strikt urval av druvor från gamla vinstockar. Kvaliteten på denna nivå kännetecknas av vingården som "kompromisslös".
Liksom de flesta vingårdar i Sydtyrolen är Manincor ett familjeföretag med över 400 års historia. Dess nuvarande ägare, greve Michael Goess-Eisenberg, beslutade 1996 att återuppta produktionen, som stängdes 1977, som tidigare låg i slottet i Campan, och att tillverka vin uteslutande av sina egna druvor som växte på 45 hektar mark. Grev Eisenberg med en arkitekt
Walter Angonese började studera möjligheterna att bygga en ny vingård inom grevens område och bestämde efter noggrann analys att det var Maninkor, herrgården som grundades 1608, som skulle bli hjärtat i den nya vinproduktionen.
Enligt lagen i Sydtyrolen är det förbjudet att bygga nya byggnader för att inte störa landskapets harmoni på många länder, såsom kusten vid sjön Caldaro. Maninkor är dock en historisk byggnad och kan därför kompletteras eller rekonstrueras.
Efter tre år av konstruktion och ständigt arbete, angonesiska och arkitekterna som gick med honom senare
Rainer Köberl och Sylvia Bodai, 3000 m2 användbar yta har lagts till Maninkor, nästan helt under jord. Den underjordiska delen är ansluten till yttre rymden vid ingångar, ingångar, provsmakningsrummet (det bryter bokstavligen ut ur vinkällaren), försäljningshallen vid gränsen till de nya och historiska delarna av komplexet. Utanför avslöjas strukturens silhuett av platsens topografi och betonas av de omgivande stigarna.
Nya Manincore liknar en perfekt fungerande mekanism och samtidigt suddar ut gränsen mellan natur och teknik. Dess lagringsutrymmen ligger på det maximala djupet under jord, där temperaturen förblir stabil när som helst på året. Runt anläggningen finns en korridor som fungerar som ett "membran": det garanterar optimal temperatur i lokalerna. Materialen i hela den moderna delen (främst stål och betong) behandlas med en speciell lösning som gör att de naturligt blir patina. Och detta görs inte för estetiska ändamål - för att imitera det inre av traditionella vinkällare, utan för välfärden hos fördelaktiga mikroorganismer som bor i dessa underjordiska rum.
Vinodling Nals Margreid. Från Nals till Margrad
Till förfogande
Vinodlingen Nals Margreid, grundad 1932, vingårdar utspridda i 14 vinodlingsregioner i Sydtyrolen och sträcker sig från byn Nals i norr till kommunen Margraide (Magre sulla Strada del Vino) i söder. Tack vare den här situationen finns det ett brett utbud av inte bara vita viner som är typiska för regionen utan också ros och till och med röda viner. Arkitekturen för vingården i Nals moderniserades 2011 av Marcus Scherer-studion och kombinerar nu tradition med de höga standarderna för modern produktion.
Under åren har vingården Nals Margreid expanderat spontant och i det nya projektet var det först och främst nödvändigt att skapa en tydlig och logisk struktur. Som ett resultat omarbetades funktionerna och lastleverans, lagring och hantering av druvor förbättrades och en stor vinkällare skapades. Vingårdens nya huvudbyggnad är konstruerad av brunröd målad värmeisolerande betong för att inte komma ur färgen på porfyrklipporna som omger platsen.
Processen med vinframställning är inte dold i interiören, utan är tvärtom öppen för allmänheten: ståltankar, druvpressar, fat tjänar till att organisera det inre utrymmet. Istället för att skapa en raffinerad atmosfär i boutiquefabriken, presenterar Nals Margreid produktionen ärligt. Det bör noteras att detta tillvägagångssätt noterades vid den 12: e arkitekturbiennalen i Venedig som en del av utställningen av det parallella programmet "Cathedrals of Wine", där Marcus Scherer fick utmärkelsen för bästa inredningsdesign bland alla presenterade vingårdar.
* * *
Var och en av vingårdarna i Sydtyrolen har en lång historia och arbetet i flera generationer. Var och en av dem har en unik stil i både arkitektur och vinframställning. Naturligtvis är detta bara en liten bråkdel av de vackra platserna på Alto Adige vinrutt. Var noga med att komma hit för att se kvaliteten på byggnaderna, de fantastiska detaljerna och de lokala arkitekternas otroliga skicklighet att arbeta med landskapet. Och det är naturligtvis bara vansinnigt trevligt att stå på terrassen på en av vingårdarna och hålla ett glas sommar i din hand, till exempel 1948.
