Cheval-Blanc-viner är bland de bästa i den berömda vinodlingsregionen Saint-Emilion, så ägarna av denna produktion hade råd att bjuda in en berömd arkitekt - helt i linje med mode för "vinarkitektur" under de senaste tio åren. Den nya anläggningen inkluderar både jäsning och åldrande verkstäder samt eleganta allmänna utrymmen. Byggnadens långsträckta volym med sin krökta silhuett ekar kullarna i det omgivande området, förändrats av mänskliga händer: vingårdar har funnits där sedan den antika romerska eran.
I mitten av byggnaden finns en innergård, skyddad från sol och regn av ett mellanvåning. Skördade druvor fördes dit, varifrån de går till jäsningsseminariet med kärl på samma nivå. De beställdes i Italien och har en graciös krökt form som avsmalnar uppåt, vilket underlättar utsläpp av gaser under jäsning. Verkstadsutseendet störs inte av många rör: hela infrastrukturen är gömd i själva behållarna. Tunnor placeras i källaren på betongstöd enligt Portzampark-projektet. Kärlen och faten är ordnade i böjda linjer som accentuerar byggnadens komplexa plan.
På mellanvåningen finns ett provsmakningsrum med ett långt Corian-bord. Därifrån kan du komma till vingårdens tak, delvis upptagen av en träterrass, delvis av en trädgård med blå vildblommor, vilda gräs och buskar. Ljus kommer in i byggnaden genom terrassens breda räcken med genomskinliga glasytor.
Byggnaden av Portzamparc vetter mot själva slottet Cheval-Blanc och, när man tittar därifrån, går den nästan förlorad mellan det gröna i vingårdarna och det gröna i trädgården på taket.
N. F.
